バジルペースト バジルソース Fresh Basil Pesto 鹿児島田舎っぺ 鹿児島田舎暮らし ロハス

今回は、
バジルペーストを作ってみました。


畑で採れた新鮮なバジルの葉っぱを使ってペースト状にしました。

材料
バジル　　　　　80グラム
胡桃（くるみ）　20グラム
塩　　　　　　　　好み（少々）
オリーブオイル　100cc　好み
ニンニク　　　　　２～３片

使用器具
フードプロセッサー

※ネット上でいろいろレシピが存在しているので、お好みで作ってみてください😋

まず

１．事前準備：
①バジルの準備（事前に摘んでおいてね！）

バジル生き生きとしています！

ボールにいっぱい取りました　※収穫中も良いにおいがたまりません

水につけて、ゆすいで、また洗う、２～３回　お好みで

一枚一枚丹念に洗いました

②入れ物の煮沸消毒
5分とか3分といわれています。だいたい　3分くらいで細菌は死ぬみたいですね。

 
2.『胡桃（くるみ）』をフライパンであぶっておきます

 3．クルミをフードプロセッサーに入れて、つぶします

4．粉々になりました。

 5．ニンニクや塩も加えていきます　同じく　つぶします

 6．乾かしておいたバジルも混ぜていきます。同じくつぶします
※やってたらわかると思いますが、葉っぱは付着しやすいのオリーブを先に入れてもいいかもしれません。

 7．濃いオリーブペースができてきました。

 8．香りがとてもいいですね。

 9．煮沸消毒した瓶に入れます

10．完成です！
※お隣は、自家製のピクルスになります。

バジルを使ってへたくそですが、
ちょっとだけ料理をしてみました。


( ´艸｀)もろ　バジルペーストのみです。それで、焼いてみました。あんまり長く焼くと

焦げるので注意してくださいね
ピクルスをのっけてます。

残り物のカレーに
大きな茄子を焼いたものをのせて、それにバジルソースをトッピングです。
脇役としてよく働いてくれます。😋

朝ごはんに使うと
なんかアクセントが出ます。
トマト＋ベーコン＋チーズ　そして、バジルペーストでとどめを刺します。😋

こちらは、ペーストというよりも、葉っぱ（leaf）を使いました。
タイ料理はうまいですね・・・そしてバジルのフレバーがさらにたまりません。😋

 焼いたトマトにトッピングしてみるのも良いかもしれません。

パスタに挑戦　😋

以上、バジルペーストで
楽しんでみました。