お野菜セット 鹿児島田舎っぺ 家庭菜園

鹿児島産の野菜をメインに

セット　プロトタイプを作成しました。

セット内容は、

万願寺唐辛子（京野菜）×25本

韓国唐辛子×5本

鷹の爪

インドネシア唐辛子

ハラペーニョ

カボス　5個

バジルリーフ　50ｇ

さつまいも

紅はるか　900ｇ

安納芋　　600g

南瓜　3個

茄子　3個

ピーマン大　9

一応価格は　3000円としました。

スペイン料理の　コシーナ内田さんで、使って頂きます。

唐辛子系が多いのは、

アヒージョや、イベリコ豚などのスパイスに是非生かしてほしいというのがあります。

バジルペースト

ピクルス

タバスコの加工食品も製造してもらえたら嬉しいです。😋

↓他の気になるロハスなblog↓

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

バジルペースト バジルソース Fresh Basil Pesto 鹿児島田舎っぺ 鹿児島田舎暮らし ロハス

今回は、
バジルペーストを作ってみました。


畑で採れた新鮮なバジルの葉っぱを使ってペースト状にしました。

材料
バジル　　　　　80グラム
胡桃（くるみ）　20グラム
塩　　　　　　　　好み（少々）
オリーブオイル　100cc　好み
ニンニク　　　　　２～３片

使用器具
フードプロセッサー

※ネット上でいろいろレシピが存在しているので、お好みで作ってみてください😋

まず

１．事前準備：
①バジルの準備（事前に摘んでおいてね！）

バジル生き生きとしています！

ボールにいっぱい取りました　※収穫中も良いにおいがたまりません

水につけて、ゆすいで、また洗う、２～３回　お好みで

一枚一枚丹念に洗いました

②入れ物の煮沸消毒
5分とか3分といわれています。だいたい　3分くらいで細菌は死ぬみたいですね。

 
2.『胡桃（くるみ）』をフライパンであぶっておきます

 3．クルミをフードプロセッサーに入れて、つぶします

4．粉々になりました。

 5．ニンニクや塩も加えていきます　同じく　つぶします

 6．乾かしておいたバジルも混ぜていきます。同じくつぶします
※やってたらわかると思いますが、葉っぱは付着しやすいのオリーブを先に入れてもいいかもしれません。

 7．濃いオリーブペースができてきました。

 8．香りがとてもいいですね。

 9．煮沸消毒した瓶に入れます

10．完成です！
※お隣は、自家製のピクルスになります。

バジルを使ってへたくそですが、
ちょっとだけ料理をしてみました。


( ´艸｀)もろ　バジルペーストのみです。それで、焼いてみました。あんまり長く焼くと

焦げるので注意してくださいね
ピクルスをのっけてます。

残り物のカレーに
大きな茄子を焼いたものをのせて、それにバジルソースをトッピングです。
脇役としてよく働いてくれます。😋

朝ごはんに使うと
なんかアクセントが出ます。
トマト＋ベーコン＋チーズ　そして、バジルペーストでとどめを刺します。😋

こちらは、ペーストというよりも、葉っぱ（leaf）を使いました。
タイ料理はうまいですね・・・そしてバジルのフレバーがさらにたまりません。😋

 焼いたトマトにトッピングしてみるのも良いかもしれません。

パスタに挑戦　😋

以上、バジルペーストで
楽しんでみました。

台風被害はなく 朝からカレーで元気づける 田舎っぺ 鹿児島家庭菜園 鹿児島田舎暮らし

台風12号の被害はほとんどなく、
雨が強いだけで終わった気がします。

夏の間、
7月半ばから、
8月末まで雨は全然降らなかったのですが、

台風が近づいた
ここ数日と、
台風が来た昨日とおとといは
かなり雨が降ってくれました。

そのおかげで、
野菜たちはかなりうれしいのではないでしょうか？

すくすくと育っています。
特に、
たぶん収穫は無理であろうパパイヤが
ここ2，3日でデカくなった気がします、
台風でなぎ倒されること必須だったのですが、
幸い上陸をまぬがれ、げんきそうです。


倒れずにすみました・・・実がなるかは微妙というか、
ほぼ無理に思いますが、

パパイヤ・・・実なってほしいけど・・・その気配が全くありません。
やっぱり鹿児島じゃ無理なのかなぁ・・・
肥料に落ちた柿をあげました(笑)



それは置いといて、



昨日　カレーを作ったので、
朝飯はいつもパンなのですが、
カレーの残り物を食べました。
一日経つとまろやかになってきてます、ナスが溶けてきた感じです。😋おいしい😋

たまごとチーズ、バジルを採ってきてトッピング。
のこりものだけど、なんか
新しいものみたいに感じてしまい、うれしくなりました。

そして毎度のことですが、自家製ピクルスをトッピング😋

今後は、カレーうどんになるかもしれません(笑)

裏庭の野菜は大丈夫でした。
唐辛子も、パパイヤもバジルも。

バジル　雨をもらってさらに元気そう

数日で、また大きくなりました。

畑で作った野菜で朝ごはん 簡単なものですが…（バジル、ピクルス）ど田舎ライフ 田舎っぺ

バジルを使った　朝飯のレパートリーがなくなりつつあります。(笑)

台風前に　収穫したバジルを作ってバジルペーストを作りました。
きれいに一枚一枚　葉を洗ったので
疲れてしまいました…。料理するのってキツイですよね。

シェフさん　主婦さん
いつもお疲れ様ですね。本当に、
でも、おいしいものができた時の感動があるから作っちゃう気持ちがわかりつつあります。


昨日収穫したバジル（台風前の収穫　記事）

クルミやオリーブオイル　塩を加えて混ぜます。

採ったばかりのバジルでできるので、

濃厚です。

以前も作ったのですが、

今回は、ニンニクなしのものを作りました。

 ニンニクを入れなかったせいか、少しとろみが足りなく感じました。

ニンニクを入れたらもっとべっとりしていた感じだったのですが…

パンやグリル　なんにでも使える自家製バジルの完成です。

ミキサーに、こびりついたバジルは余すところなく、

パスタに使いました。

バジルパスタは今回は作るのは二回目なのですが、
以前　塩加減の必要性を感じてから
今回はちょっと多めに入れてみたらなかなか美味しいでした。😋　勉強ですね。

カフェラテといっても、珈琲に牛乳入れただけです(笑)、

ピクルスは自分で作りました。

トマトを入れると、やはりおいしさ倍増です。

バジルペーストをのせてます。

そのまま食べてもおいしいのですが、

チーズの上にのっけて、伸ばして食べます。

 

　こちらは、

手抜きです(笑)。

パンに、手作りのスモモジャムをのっけて、

あとは、グリルです。

卵には、一応バジルをのせました。

万願寺唐辛子とナスが採れたので、それをニンニクと炒め、

塩コショウのみ味付けです。美味しいでした。