オイスターソースを使って キャベツのあまり料理 がっつり朝ごはん飯 heavy breakfast morning!田舎っぺ 田舎者 田舎暮らし 鹿児島 ロハス LOHAS ハラペーニョ メキシコ唐辛子 Jalapeno pepper

パンではなくて、ごはん食になります。

なので、野菜炒め？です。

キャベツのあまりモノと

家庭菜園からとってきたバジル

ニンニクとソーセージで炒めます。

ついでに、作ったナスも入れます。

味付けは、オイスターソースと塩です。

ニンニク風味とオイスターソースの風味がしてよかったです。

オイスターソースなんでも合いますね😋！

※なすは、eggplantと言います、面白いですね、『ふぅわ　ふぅわしているからですかねぇ　卵みたいに😋』　野菜の英単語は以前書きました 豆苗（bean sprout）。⇒記事

 

バジルペーストを直接（記事：バジルペースト作ってみました）

目玉焼きの中に入れてみました。

なんか　バジルペーストが熟成してきた気がします。

目玉焼き⇒fried egg

卵焼き　⇒omelet

目玉焼きって　”フライどぅ　エッグ”だったんですね

酸っぱいものがないので、ホームメイドのピクルスを追加です。

こちらも、作ってからよく漬かっていて、

かなり美味しくなりました。

ハラペーニョ入りです。

Jalapeno pepper

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バジルペースト バジルソース Fresh Basil Pesto 鹿児島田舎っぺ 鹿児島田舎暮らし ロハス

今回は、
バジルペーストを作ってみました。


畑で採れた新鮮なバジルの葉っぱを使ってペースト状にしました。

材料
バジル　　　　　80グラム
胡桃（くるみ）　20グラム
塩　　　　　　　　好み（少々）
オリーブオイル　100cc　好み
ニンニク　　　　　２～３片

使用器具
フードプロセッサー

※ネット上でいろいろレシピが存在しているので、お好みで作ってみてください😋

まず

１．事前準備：
①バジルの準備（事前に摘んでおいてね！）

バジル生き生きとしています！

ボールにいっぱい取りました　※収穫中も良いにおいがたまりません

水につけて、ゆすいで、また洗う、２～３回　お好みで

一枚一枚丹念に洗いました

②入れ物の煮沸消毒
5分とか3分といわれています。だいたい　3分くらいで細菌は死ぬみたいですね。

 
2.『胡桃（くるみ）』をフライパンであぶっておきます

 3．クルミをフードプロセッサーに入れて、つぶします

4．粉々になりました。

 5．ニンニクや塩も加えていきます　同じく　つぶします

 6．乾かしておいたバジルも混ぜていきます。同じくつぶします
※やってたらわかると思いますが、葉っぱは付着しやすいのオリーブを先に入れてもいいかもしれません。

 7．濃いオリーブペースができてきました。

 8．香りがとてもいいですね。

 9．煮沸消毒した瓶に入れます

10．完成です！
※お隣は、自家製のピクルスになります。

バジルを使ってへたくそですが、
ちょっとだけ料理をしてみました。


( ´艸｀)もろ　バジルペーストのみです。それで、焼いてみました。あんまり長く焼くと

焦げるので注意してくださいね
ピクルスをのっけてます。

残り物のカレーに
大きな茄子を焼いたものをのせて、それにバジルソースをトッピングです。
脇役としてよく働いてくれます。😋

朝ごはんに使うと
なんかアクセントが出ます。
トマト＋ベーコン＋チーズ　そして、バジルペーストでとどめを刺します。😋

こちらは、ペーストというよりも、葉っぱ（leaf）を使いました。
タイ料理はうまいですね・・・そしてバジルのフレバーがさらにたまりません。😋

 焼いたトマトにトッピングしてみるのも良いかもしれません。

パスタに挑戦　😋

以上、バジルペーストで
楽しんでみました。

畑で作った野菜で朝ごはん 簡単なものですが…（バジル、ピクルス）ど田舎ライフ 田舎っぺ

バジルを使った　朝飯のレパートリーがなくなりつつあります。(笑)

台風前に　収穫したバジルを作ってバジルペーストを作りました。
きれいに一枚一枚　葉を洗ったので
疲れてしまいました…。料理するのってキツイですよね。

シェフさん　主婦さん
いつもお疲れ様ですね。本当に、
でも、おいしいものができた時の感動があるから作っちゃう気持ちがわかりつつあります。


昨日収穫したバジル（台風前の収穫　記事）

クルミやオリーブオイル　塩を加えて混ぜます。

採ったばかりのバジルでできるので、

濃厚です。

以前も作ったのですが、

今回は、ニンニクなしのものを作りました。

 ニンニクを入れなかったせいか、少しとろみが足りなく感じました。

ニンニクを入れたらもっとべっとりしていた感じだったのですが…

パンやグリル　なんにでも使える自家製バジルの完成です。

ミキサーに、こびりついたバジルは余すところなく、

パスタに使いました。

バジルパスタは今回は作るのは二回目なのですが、
以前　塩加減の必要性を感じてから
今回はちょっと多めに入れてみたらなかなか美味しいでした。😋　勉強ですね。

カフェラテといっても、珈琲に牛乳入れただけです(笑)、

ピクルスは自分で作りました。

トマトを入れると、やはりおいしさ倍増です。

バジルペーストをのせてます。

そのまま食べてもおいしいのですが、

チーズの上にのっけて、伸ばして食べます。

 

　こちらは、

手抜きです(笑)。

パンに、手作りのスモモジャムをのっけて、

あとは、グリルです。

卵には、一応バジルをのせました。

万願寺唐辛子とナスが採れたので、それをニンニクと炒め、

塩コショウのみ味付けです。美味しいでした。

台風12号前の野菜収穫（柿、バジル、ナス、唐辛子など）鹿児島田舎っぺ ど田舎生活

台風12号が接近しているということで、
野菜がダメになってしまう前に、収穫できるものは収穫しようと思い、
柿やバジル、唐辛子、ナスなどを収穫しました。

鹿児島、熊本、長崎
台風の通り道なので、辛いです。
なかなか農家がうまく上昇気流に登れない理由って季節的・地理的な要因はでかい

だから
北海道とかには勝てないかなぁ～と思ってしまいます。
耕作面積もさることながら・・・

今回　北海道や東北地方の農家の方が台風によって大ダメージを受けてしまいましたが、
鹿児島などの南九州が
もし台風に影響を受けない地域であれば、
もっと
農業県として発展できるのではないかと感じます。

台風、仕方ないと思いつつも、誰にとっても、被害がないこと、最小であることを　いのります。



ただ、地理的な理由を根拠に
できない理由を考えても仕方ないので、


とりあえず、
被害を受ける前に
収穫です。

柿は　手作りジャム
唐辛子は　ピクルス
バジルは　バジルソースにします。

柿でジャムは作ったのとはないのですが、
以前、ビワジャムを作ったらかなり美味しかったので、
長く楽しめそうだし、柿ジャムに挑戦します！

冬瓜も取れたので
スープか味噌汁か
はたまた　ピクルスに挑戦してみようと思います

唐辛子のピクルスは自分でこの間作ってみたのですが、
かなり美味しかったです。
もうきれそうです・・・今回の収穫分で、また、作りたいと思います。

バジルといえば、
南イタリアに行ったときに、バジルなどのハーブについて説明して下さいました。
このとき（1年前）、全くイタリア語はわからなかったのですが、（その時のこと）
いや、今も全然わからないのですが…(笑)

今久しぶりにYou tubeを見たら、
わかる言葉があるーーーっ！
今年は、少し勉強したからでしょうか？

ペッシェ⇒魚
クエスト⇒これ
モルトブオノ⇒大変良い molt buono

クエスト　エ　～
これは　～　ですよ。
これは　アローらですよ。。。

マジで聞き取れる単語が出てきましたーーー語学は、勉強したらわかるようになるんだとしみじみと感じた。
本当にちょっとだけでも、
わかる単語が出てくると、面白くなってきますね。
しょぼくてもよいので、まずは、イタリア語の勉強続けるべきだと思いました。